Gastronomie
Tento web obsahuje informace o hrách a alkoholických nápojích. Vstup je povolen pouze osobám starším 18 let. Potvrďte prosím svůj věk pro pokračování.
Vstupem na tento web potvrzujete, že jste dosáhli zákonného věku ve vaší zemi a souhlasíte s našimi Zásadami ochrany soukromí.
Používáme soubory cookie ke zlepšení vašeho zážitku na webu, analýze návštěvnosti a personalizaci obsahu. Kliknutím na „Přijmout vše" souhlasíte s naším Zásadami používání cookies. Více informací naleznete v naší Politice ochrany osobních údajů.
Naše menu se mění každé čtvrtletí podle dostupnosti čerstvých surovin od moravských a českých farmářů. Šéfkuchař Ondřej Blažek kombinuje klasické středoevropské techniky s moderní prezentací.
Pokud máte potravinové alergie nebo speciální stravovací potřeby, uvědomte prosím obsluhu při rezervaci nebo příchodu.
Ručně sekaná svíčková, kaparáty, šalotka, křepelčí žloutek, opékané toasty
Kachní foie gras, želé z portského vína, konfitovaná švestka, šafránová pěna
Čerstvá burrata, heirloom rajčata, bazalkové pesto, extra panenský olivový olej
Krémová polévka z Hokkaido dýně, kapka lanýžového oleje, opékané semínka
Bílý i zelený chřest, holandská omáčka, pošírované vejce, parmazán
Marinovaná červená řepa, kozí sýr, vlašské ořechy, medová vinaigrette
Konfitovaná kachní stehno, červené zelí, bramborové krokety, omáčka z červeného vína
Pomalu pečená svíčková, smetanová omáčka s brusinkami, houskový knedlík, brusinkové kompoty
Candát na másle, ementálská polenta, restovaný špenát, kapary, citronové máslo
Grilované jehněčí kotletky, ratatouille, česneková jus, rozmarínový focaccia
Kremžské risotto s hříbky, truffle shavings, parmazán 24 měsíců, čerstvá bazalka
Zrající 28 dní, grilovaný na dřevěném uhlí, chimichurri, pečené cherry rajčátka, čerstvý křen
Hořká čokoláda 70 %, tekutý střed, vanilková zmrzlina, karamelizovaná pistácia
Klasický francouzský krém se sušenými malinami a čerstvou mátou
Trio sorbetů: maracuja, yuzu a červené ovoce, oblátka, jedlé kvítí
Výběr čtyř českých a evropských sýrů, ořechový chléb, hrozny, čerstvý med
Moravské bílé víno, ročník 2023, polosuché, sklenice / lahev
Vinařství Dobrovolný, 2022, sladké, omezená produkce
Vinařství Nešetřil, 2023, suché, svěží třešňové tóny
Chateau Bzenec, 2020, suché, 24 měsíců v dubu
Non-vintage, svěžest a minerálnost, sklenice / lahev
Prosecco místo ginu, sladký vermouth, Campari — aperitiv večera
Bourbon Maker's Mark, domácí pomerančový bitter, cukrový sirup, kůra pomeranče
Slivovitz, citronová šťáva, javorový sirup, bílek, pěna z levandule
Laphroaig 10 YO, sweet vermouth, Campari, kouřový led
Bezový sirup, čerstvá máta, limetka, perlivá voda, citronová tráva
Vodka, Kahlúa, čerstvé espresso, skořicová pěna
Premium Gin Tanqueray 10 nebo Hendrick's, výběr Fever-Tree tonicků, čerstvé bylinky
Rezervujte online nebo zavolejte. Doporučujeme rezervaci alespoň 48 hodin předem.